BIALDEA EZTIA - PRODUKTUAK

EZTIA

Erleek landare eta zuhaitzetatik biltzen dituzten loreen nektarretik eta mielatotik sortutako elikagaia da. Erleek eraldatu, aberastu eta erlauntzako argizarizko panalen gelaxketan uzten dituzte. Energetikoa da bere azukre sinpleen edukiagatik, organismoak berehala asimilatzen dituenak, eskeletoa (kaltzioa) mantentzen eta odola (burdina) birsortzen lagunduz.

Erlezainak eztia lortzen du erlauntzetatik biltzen duenean.

POLENA

Haziak dituzten landareek mikrosporak (polen-aleak) sortzen dituzte, eta horiek estalki erresistentea dute, erleek erleak sortu dituzten landareetatik beste landare batzuetara (polinizazioa) garraiatzea errazten duena. Polen gehiena ez da inoiz bere helmugara iristen, lurrean amaitzen du.

Oso animalia gutxik elika dezakete polenaz erleek bezala, hauek abarasketan gordetzen dute, beren entzimak gehitzen dituzte, polen hau ezti geruza batekin estaltzen dute prozesu anaerobio bat izan dadin, eta, aste batzuen ondoren, polena erlezainek erle ogia deitzen duten horretan eraldatzen da. Baldintza horietan polena dudagarria da, eta bertatik lortzen dira proteina, koipe, mineral, oligoelementu eta abar guztiak.

Polenak, tratatu ondoren, ez du %17ko hezetasuna baino gehiago. Deshidratatua da, bestela lizundu eta hartzitu egingo litzatekeelako.

ERREGE JALEA

Errege-jalea kolore zuri-horixkako eta zapore azidoko substantzia likatsua da, erle langile gazteen buruko guruin hipofaringeek bereizten dutena, urdaileko jariakinekin nahasten dituztenak. Erleek 250 g-tik 300 g-ra bitarteko jalea sortzen dute erreginak elikatzeko.

Bere lehen hiru egunetan, larba guztiak, errege jalearekin elikatzen dira, eta erregina, bere bizitza osoan zehar. Hirugarren egunaren ondoren, langileek eztia, ura eta polena kontsumitzen dute.

Hain elikagai apartekoa ematean dagoen aldeak eboluzio-ziklo bat, gaitasun genetiko bat eta bizitza-luzera argi eta garbi bereizi bat izatea eragiten du. Emakume langileak 30-45 egun baino ez dira bizi, eta erleak 5 urte inguru ditu. Gainera, tamaina handiagoa eta ugalketarako bizitasun handia du.

Neguan, erleen guruin hipofaringeak inaktibatu egiten dira, eta udaberrian berriro aktibatzen dira. Benetako jalearen lehen frakzioen biosintesiak balio kualitatibo txikiagoa du, eta guruinak aktibatzen doazen heinean, jalearen kalitatea handituz doa. Azido organikoen proportzioa asko aldatzen da jalearen zahartzearen arabera. Tenperatura altuek zahartze-prozesua areagotzen dute. Aireak, argiak eta beroak sakonki aldatzen dituzte errege jalearen propietate biologikoak eta haren itxura organoleptikoa.

PROPOLIOA

Propolio hitza grezierazko propolis hitzetik dator, "Hiriaren defentsa" esan nahi duena.

Propolioa substantzia erretxinoso, gomoso eta baltsamikoen multzoa da, trinkotasun likatsua dute, eta erleek zuhaitz batzuen azaletatik (horien sistema immunologikoa da) eta zuhaixka basatien gorringoetatik jasotzen dituzte, erlauntzaren barrualdera garraiatuz, zati batean jariakinekin aldatuz (argizariak eta listu-jariakinak). Propolioaren ekintza antibiotikoari esker, birus eta bakterioen jardueratik babesten duena, erlauntza da naturan ezagutzen den lekurik antzuenetakoa. Propolioak bermatzen du erlauntzaren erabateko asepsia eta desinfekzioa, onddoak, birusak eta bakterioak hazteko benetako salda baita, beroaren tenperatura eta hezetasuna kontuan hartuta.

Honekin, arrailak zigilatu eta euren tamainagatik kanporatu ezin diren sarkinen gorpuak baltsamatzen dituzte, erlategiaren barnean infekzioak zabaltzea eragotziz.

Protpolia, urruneko garaietatik zauriak sendatzeko erabiltzen da.